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2023/02/27 14:06

豆情報カード作ってもらいました。

何度も注文してもらっているデザイナーさんにテンプレート作ってもらって、豆ごとの素敵なカード出来上がりました!ただ今コロナ療養中なんですが、今週末から焙煎再開いたします🔥再開後の注文してもらった分から...

2023/02/18 22:48

note 始めました!

https://note.com/trescoffee↑リンクはこちらです↑今後のことを考えて、コーヒー情報はnote に移行することにしました!今後こちらのブログはお店のお知らせ用に使っていこうと思っています。今までのブログもも...

2023/02/04 01:28

微粉取ってますか?そもそも微粉って?

コーヒー豆をミルで挽くときに出る細かい粉、これを微粉と言います。コーヒー豆は、そのままお湯を注いでも抽出出来ないので、すりつぶしたり、カットしたりすることで小さくしてお湯に成分が溶け出るようにしま...

2023/02/01 12:18

ショップ再開と価格改定しました!

今までの焙煎をベースに、よりキレイな焙煎になるようにある程度調整出来たので、在庫補充しました!一部まだ調整したい分は空のままですが、早く調整して補充出来るようにしていきます🙏インスタの投稿でも書きま...

2023/01/30 01:14

ミル使用時の静電気対策⚡️

この前ミルについてのブログ書きましたが、ミルを使って豆を挽いていると粉の飛び散りや、へばりつきに困っている方も多いかなと思います。これらは静電気の仕業で、冬場や、深煎りのコーヒー豆や、細かく挽くと...

2023/01/22 17:23

アナエロビック(嫌気性発酵)精製のお話

最近増えてきた感じのある嫌気性発酵、新商品のホンジュラスがこの精製を取り入れたウォッシュドコーヒーなんです。コーヒーの果実は外側から、果肉→ミューシレージ(ぬるぬるした粘質物)→パーチメント(薄い殻のよ...

2023/01/20 01:03

コーヒーミルって必要なの?

コーヒー好きな方には是非とも!コーヒーミルを手に入れてもらいたいです。手挽きミルなら一万円以内で十分良いものが買えます😁粉にしてしまうとコーヒーの味の劣化がとても早いです💦粉にして数日たったのと飲み...

2022/10/30 02:02

コーヒー豆の焙煎度☕️

🔼左から中浅煎り、中煎り、中深煎り焙煎度の変更に対応していくので、知っている方も多いかもしれませんが、参考になるようにコーヒー豆の焙煎度8種類を書いておきます!生豆は焙煎することで、豆の色が濃く茶色...

2022/09/30 01:44

ハニー精製(パルプドナチュラル)とは?

前回の続き、精製のお話になります。コーヒーの精製、ナチュラルとウォッシュトには、メリット、デメリットがあるので良いとこ取りを目指してブラジルで開発されたのが【パルプドナチュラル】になります。まずは...

2022/09/21 00:13

コーヒー豆の精製(ナチュラルやウォッシュトって?)

🔼ナチュラル精製の生豆黄色っぽい生豆の色で、シルバースキン(チャフ)が茶色のまま残っています。🔼ナチュラル精製の焙煎豆センターカットと言われる豆の真ん中の線が茶色や黒っぽい色になります。豆によって色々...

2022/09/02 00:15

これからコーヒーを本格的に始めたい方へ

リクエストを頂いたので、本格的にコーヒーを始めるにはどんな器具が必要になってくるのかや、違いについて個人的なオススメをご紹介しつつ書いていきたいと思います!やはり、まずはペーパードリップでの抽出が...

2022/08/24 07:04

コーヒーの抽出(オススメのレシピも)☕️

🔼中細挽き            🔼中粗挽き                🔼粗挽きレシピについてのお問い合わせがあったので、当店オススメの抽出レシピを書いて...

2022/08/14 18:16

ティピカやロブスタ種って?②

前回投稿の続きです!前回のアラビカ種、ロブスタ種の他に🔼リベリカ種その名の通り西アフリカはリベリカで発見された品種で、比較的病気には強く(コーヒーノキの大敵、コーヒーさび病には弱いです😱)、栽培もアラ...

2022/08/14 17:39

ティピカやロブスタ種って?①

当店で取り扱っている、ティピカやロブスタ種について、商品説明で書ききれなかったので、まず品種から説明してみます!コーヒー豆は大きく分けて3種類あって、🔼アラビカ種風味や香りが良く美味しいコーヒーとさ...

2022/08/10 23:20

ブレンドコーヒー☕️

当店のブレンドコーヒーは3種類の豆をブレンドしています。あまりたくさんの種類をブレンドすると似たような味になってきますし、2種類だとバランスが取りにくい気がするので、3種類のブレンドが当店の基本にな...

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