【シナモン インフューズド】フィンカ ラス パルマス農園 豆または粉/100g〜
【シナモン インフューズド】フィンカ ラス パルマス農園 豆または粉/100g〜

【シナモン インフューズド】フィンカ ラス パルマス農園 豆または粉/100g〜

¥950

◇ハイロースト(中浅煎り)◇
爽やかな酸味を感じられるストライプドカトゥーラ品種の豆に、上品な香り付け(シナモンインフューズド)をした、とてもユニークなコーヒーです。

強すぎないシナモンの香りが心地良く、酸味より甘さを感じられる焙煎にすることで、甘いお菓子やドーナツやパン等、とても相性良く飲んでもらえます。
ぜひお気に入りのペアリングも見つけてみてください。

ウォッシド加工をしたコロンビア、ウイラ県のストライプドカトゥーラに、シナモンを加えて嫌気性発酵(アナエロビックファーメンテーション)しています。
詳しくはこれより下の《以下HPより》をご覧ください。

【苦味】■■□□□
【酸味】■■■■□
【甘さ】■■■■□
【香り】■■■■□
【コク】■■□□□

《以下HPより》
コロンビアの中でも、Huila県はインフューズドコーヒーが最も多く生産されるリージョンの一つです。近年では、フルーツに漬け込んだり、一緒に発酵させるCo-fermentが一般的になりつつあります。ある生産者によれば、1kgのインフューズドコーヒーを作るのに1kgのフルーツが必要とのことで、フルーツ系のインフューズドやCo-fermentコーヒーが高額になる一因となっています。また、フルーツを使用すると発酵の進行がそのフルーツの熟度に依存するため、一定の味作りをすることは容易ではありません。
そこで、弊社は生産者と協力し、市販されているスパイス系のものを発酵に利用することで、価格と安定した味わいの両立を目指しました。やりすぎない、強すぎない、毎日楽しめるちょうど良いバランスのインフューズドコーヒーが完成したと考えています。

生産国:コロンビア
地域:パレスティナ ウイラ
プロデューサー:エフレン エチェベリー
農園名:フィンカ ラス パルマス
品種:ストライプド カトゥーラ
標高:1650m
処理:ウォッシュド
発酵:シナモンを加えて170時間嫌気性発酵

▼パッケージはご注文内容(オプション)によって変わってきます。
商品画像とは異なる場合がございますのでご了承ください。
▼賞味期限は2ヶ月に設定しています。
ですが時間の経過とともにコーヒーの風味は損なわれていきますので、出来れば1ヶ月以内に飲み切れる量の購入がオススメです。
▼個人情報ならびに地球環境保護の観点から、納品書の作成はしておりません。ご希望の際には、ご注文時の備考欄に「納品書希望」と記載ください。

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