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2023/09/14 00:43
コーヒー豆は焼き進める(焙煎)することで豆内部の圧力が高まって、パチパチ、ピチピチと爆ぜます🤯
ポップコーンなんかと同じなんですが、ポップコーンはもちろん一回だけ。
コーヒー豆はパチパチと激しく鳴る1ハゼ、
ピチピチと少し大人しく鳴る2ハゼ、
と計2回ハゼるんです🔥
たぶんコーヒーの本読んだことない人は知らないだろうなぁと思いまして。
僕もコーヒーの勉強始めるまでは全然知りませんでしたよ👍😂
1ハゼの途中で豆を取り出すと、浅煎りに
1ハゼが終わる頃ぐらいが、中浅煎り
1ハゼが終わって2ハゼが始まるまでの間が、中煎り
2ハゼが始まってすぐは、中深煎り
2ハゼからどんどん焼き進めていくと、深煎りに。
中浅煎りぐらいからコクが、中煎りぐらいからコーヒーらしい苦味が出てきて、中深煎りあたりから酸味がほとんど無くなってきます。
さわやかなコーヒーが好きな人は、
浅煎り〜中浅煎りを
バランスの良いコーヒーが好きな人は
中煎り〜中深煎り
酸味が苦手な人、苦味が好きな人は
中深煎り〜深煎りの豆を
コーヒー選ぶ時にはまず焙煎度をチェックしてもらうと、好みのコーヒーを選んでもらいやすいです☕
ショップページのカテゴリから焙煎度選んでもらえるので、豆選ぶ際の参考になれば幸いです😊