BLOG

今までの焙煎をベースに、よりキレイな焙煎になるようにある程度調整出来たので、在庫補充しました！一部まだ調整したい分は空のままですが、早く調整して補充出来るようにしていきます🙏インスタの投稿でも書き...

この前ミルについてのブログ書きましたが、ミルを使って豆を挽いていると粉の飛び散りや、へばりつきに困っている方も多いかなと思います。これらは静電気の仕業で、冬場や、深煎りのコーヒー豆や、細かく挽くと...

最近増えてきた感じのある嫌気性発酵、新商品のホンジュラスがこの精製を取り入れたウォッシュドコーヒーなんです。コーヒーの果実は外側から、果肉→ミューシレージ(ぬるぬるした粘質物)→パーチメント(薄い殻のよ...

コーヒー好きな方には是非とも！コーヒーミルを手に入れてもらいたいです。手挽きミルなら一万円以内で十分良いものが買えます😁粉にしてしまうとコーヒーの味の劣化がとても早いです💦粉にして数日たったのと飲...

🔼左から中浅煎り、中煎り、中深煎り焙煎度の変更に対応していくので、知っている方も多いかもしれませんが、参考になるようにコーヒー豆の焙煎度８種類を書いておきます！生豆は焙煎することで、豆の色が濃く茶...

前回の続き、精製のお話になります。コーヒーの精製、ナチュラルとウォッシュトには、メリット、デメリットがあるので良いとこ取りを目指してブラジルで開発されたのが【パルプドナチュラル】になります。まずは...

🔼ナチュラル精製の生豆黄色っぽい生豆の色で、シルバースキン(チャフ)が茶色のまま残っています。🔼ナチュラル精製の焙煎豆センターカットと言われる豆の真ん中の線が茶色や黒っぽい色になります。豆によって色...

リクエストを頂いたので、本格的にコーヒーを始めるにはどんな器具が必要になってくるのかや、違いについて個人的なオススメをご紹介しつつ書いていきたいと思います！やはり、まずはペーパードリップでの抽出が...

🔼中細挽き            🔼中粗挽き                🔼粗挽きレシピについてのお問い合わせがあったので、当店オススメの抽出レシピを書...

前回投稿の続きです！前回のアラビカ種、ロブスタ種の他に🔼リベリカ種その名の通り西アフリカはリベリカで発見された品種で、比較的病気には強く(コーヒーノキの大敵、コーヒーさび病には弱いです😱)、栽培もア...

当店で取り扱っている、ティピカやロブスタ種について、商品説明で書ききれなかったので、まず品種から説明してみます！コーヒー豆は大きく分けて３種類あって、🔼アラビカ種風味や香りが良く美味しいコーヒーと...

当店のブレンドコーヒーは３種類の豆をブレンドしています。あまりたくさんの種類をブレンドすると似たような味になってきますし、2種類だとバランスが取りにくい気がするので、３種類のブレンドが当店の基本にな...

200gのご注文はクラフト紙のパッケージに、100gでのご注文はカラーの袋に入れてお届けいたします。前面はロゴだけにするつもりだったので、色で直感的に分かりやすくなるかなと。基本は商品ページの色でお送りす...

インスタのフォロワーさんで名刺欲しい方いますか？お買い上げ時、備考欄に出来ればで良いので分かるようなハンドルネームと、名刺希望と書いていただければ、お付けしてお送りいたします。本当は価格をもっと下...

少しずつ商品数も増えてきたので、カテゴリー分けを更新してみました！まずはざっくりと浅煎り、中煎り、深煎りと選んでもらって、そこからさらに特徴を選んでもらったら豆が表示されますので、フローチャートの...